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Huevos haminados

Este es un plato genuinamente judío y uno de los más antiguos del mediterráneo. Los huevos se cuecen lentamente para servirlos el Sabat como plato caliente. Los huevos se cuecen en agua con piel de cebolla y a veces, con granos de café.


Ingredientes
  • 10 huevos
  • 10 pieles de cebolla
  • Agua fría

 

Elaboración

Poner todo en una cazuela de horno, taparla bien y meterla en el horno precalentado a 80ºC durante 12 horas. Antes de servir, sacarlos y dejar enfriar un poco hasta que se puedan pelar.


Extraído de  E. WOLF COHEN. “La nueva cocina judia” . Edit. Könemann. 1993

 
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