Ingredientes

• 300 gr de almendras crudas con piel
• 125gr de nueces peladas
• 200 gr de azúcar
• 1 cascara de limón rallada
• 1 cucharada de canela
• 2 huevos
• Azúcar lustre

 

Elaboración

Triturar las almendras y después la nuez, dejar las dos muy trituradas, casi harina.
Mezclar en un bol las almendras y la nuez picada con el azúcar, la ralladura de limón, la canela y los huevos. Tapar y dejar reposar el día antes a la elaboración en frio.
Formar una bolitas del tamaño de una nuez, pasar por el azúcar lustre y disponer sobre cápsulas de papel o directamente o sobre papel parafinado en la placa del horno y hornear a  180 ºC, unos 8 minutos.

Extraído de  Recetario de ANA BENSADÓN